Festinha Feliz

Este final de semana me encontrei novamente com as meninas da Bendita Festa. Desta vez para realizar o aniversário de dois irmãos - Valentina e Theo - de idades diferentes. Diante da potencial dificuldade de agradar aos dois com uma festa temática, a certeza que pairava no ar era a necessidade de um tema atemporal e unisex - festa!
Seguem algumas imagens da mesa de doces para vocês se deliciarem. 
Muitas cores, muitos padrões diferentes e muito, mas muito mesmo, alto astral...

Adriane Galisteu

Duas semanas atrás, tive o prazer de ser contactada por juliana françoso da happy hapenings para compor a mesa de doces da festinha surpresa de dois meses de Vittorio - filhinho da Adriane Galisteu. Vejam só como ficaram lindos nossos doces...

copinho de pistache

o nosso famoso bolo no palito

nozes cristalizadas, trufas, bolo no palito e marshmallow ao fundo...

marshmallow de baunilha

tortinha de maçã

Bride Style 2010

Setembro está um pouco corrido e eu devia ter postado o convite mais cedo... Mas todas as noivas estão convidadas a participar! É preciso se inscrever antes; as informações necessárias estão disponíveis no convite. Vejo vocês lá!

Valrhona

Nesta quinta-feira houve um evento na loja Valrhona para o lançamento do Macaé - o primeiro chocolate grand cru 100% brasileiro! Por sermos os fornecedores da loja, trabalhamos na produção e finalização das sobremesas do evento. Seguem algumas fotos para todos se deliciarem...

uma das novas sobremesas ainda sendo montada

Chef Alex, que veio para o Brasil especialmente 

para o lançamento

Carol, Alex e Mike que trabalharam no evento (eu tirei as fotos)

mini versões produzidas para o coquetel

a vitrine da loja cheia de novidades...

16o Spicy Wedding Day

Esta semana iremos participar do evento da spicy!

Super bem indicado, este evento une um profissional de cada categoria dos eventos cerimoniais.

E o 16o Spicy Weeding Day está repleto de grandes fornecedores...

Não percam esta oportunidade!

Casar 2010

Eu prometo e cumpro!

Seguem algumas imagens da nossa mesa do Casar 2010.
Com tanta opção legal, foi muito difícil escolher....

A mesa foi decorada pela Bendita Festa. Empresa de cenografia e decoração formada por duas irmãs - Marcela e Renata Fongaro.

Elas já conheciam nossos produtos, então só pedi que montassem uma mesa que exaltasse a beleza visual dos doces. Ficou exatamente como eu queria e a idéia do espelho que refletia a outra metade do bolo e alongava a mesa foi uma sacada genial... Adorei o trabalho que elas fizeram!

macarons

trufas

meu já famoso bolo no palito

fotos: constance zahn

Ana Maria Braga

A pouco tempo atrás, meu marido e eu fomos convidados para participar do programa da Ana Maria Braga, no Rio de Janeiro. A viagem estava programada para ser um rápido bate-e-volta onde ensinaríamos nossa receita de marshmallow; mas não foi bem assim... Isso aconteceu na época da final do Big Brother, aniversário da Ana e enchente do Rio... e nossa viagem se estendeu por 6 dias! Acho que depois dessa vai demorar para sermos convidados para qualquer coisa :)Só fui checar hoje a postagem da produtora de culinária do programa - Daniela Meira. Segue abaixo:
No mundo dos marshmallows

Chef confeiteira Patrícia Brock, brasileira. Aos 23 anos estava animadíssima na faculdade, adorava o curso que estava fazendo, via futuro na profissão e se formou em artes plásticas em SP. Foi trabalhar na área mas depois de um tempo viu que no Brasil as coisas não funcionam bem assim. Por mais que você goste do curso que estiver fazendo, nem sempre o seu emprego vai te dar esta alegria e retorno financeiro. Ela sempre gostou muito de fazer doces, bolos, quitutes na cozinha e nesta época, a irmã dela, mais nova, estava de mudança para Nova Iorque. Patrícia seguiu os conselhos da mãe e foi para lá fazer um curso de patisserie por 3 meses (foram, na verdade, 9 meses). Isto foi em 2001. Fez o curso, gostou e resolveu bater na porta de nada mais e nada menos que François Payard e pediu um estágio, trabalho ou qualquer coisa que o valha. Conseguiu.

Depois de um tempo, um guapo rapaz (Michael) foi trabalhar na confeitaria. Ele, chefe confeiteiro, começou sua carreira com estágios em docerias e hotéis na Philadelphia enquanto estudava gastronomia. Seu primeiro emprego foi em uma doceria de New Jersey, depois trabalhou em um café de um famoso chef francês nos EUA, Daniel Boulud.

Eles começaram a sair, a namorar, casaram. Trabalharam um bom tempo em Nova Iorque, mas a vida cansativa e sob pressão de uma cidade que não pára, trabalhando 7 dias por semana, 15 horas por dia e só se comunicando por bilhetinhos (!!!) fizeram os dois pensar um pouco mais na vida. O Michael recebeu uma proposta de trabalho em Los Angeles e lá foram eles para um local mais tranqüilo, trabalhando 5 dias por semana, se vendo e conversando todos os dias (pois tinham tempo!!!!) e ela foi trabalhar na maior empresa de catering da costa oeste dos Estados Unidos, comandando a produção das sobremesas de todos os restaurantes do grupo! Paralelamente, Patricia estudou a arte do chocolate artesanal na francesa Valrhona (aquela que já falei no post Vai um chocolate ai?).

Há 2 anos, ela sentiu que estava na hora de voltar ao Brasil e para ele uma nova experiência em um país que ele conhecia como turista, mas agora veio para ficar.

Abriram um ateliê de doces em São Paulo (Itaim) chamado Jean et Marie onde fazem delícias e uma delas é o marshmallow. É claro...a receita estará neste blog assim que eles se apresentarem no programa Mais Você!
Eles são simpáticos, carismáticos, felizes, energéitcos, mega power!!! Será que é a força dos marshmallows??? Não!!! Eles são assim, simplesmente FELIZES! Um casal fofinho como os marshmallows!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Casar 2010

Olá a todos!
A grande maioria já deve saber, mas começou ontem mais uma feira Casar, realizada na Daslu, por Vera Simão.
Este ano estou participando junto à grandes feras do mercado de eventos, conhecendo pessoas maravilhosas de diferentes ramos e me deliciando com as novidades...
Eu sei que é um crime eu fazer esta postagem sem adicionar uma imagem do meu espaço, mas eu prometo que assim que eu tiver as fotos em mãos, dividirei com todos vocês.

A Páscoa já está logo aí...

É com grande alegria que divulgo nossa coleção para a Páscoa de 2010!

Tive a idéia dessa coleção enquanto trabalhava na produção dos ovos do ano passado. Fiquei um tempo sem pensar neles porque, convenhamos, todos nós sofremos de uma overdose de chocolate no período pós Páscoa: tanto quem os faz, como quem os come...

Queria algo bem colorido, já que os do ano passado não tinham cor, e sim textura.
E foi assim que esta coleção aconteceu: muita cor, muita paz e muita natureza...

ovo bem-te-vi

ovo joão-de-barro

ovo monarca

Espero que eles agradem a todos...

Fotos: Ricardo De Viqc

Aveia, Aveia, Aveia

O Mike, como todo bom americano, a m a mingau de aveia.

É só o inverno chegar que o mingau vira seu café da manha. O cheiro da aveia com canela e maçã invade nossa cozinha e não leva muito tempo até a pequena integrante da familia aparecer despenteada, com o rostinho ainda amassado e dizer: 'Daddy, qué oatmeal, daddy'. 

O problema é que o nosso inverno passa tão rápido quanto chega e acabamos com uma pequena coleção em nossa dispensa... Sem a menor vontade de ficar encarando latas de aveia até o próximo inverno chegar, resolvi que está na hora de fazer um agradinho para o meu marido e minha pequena Maya.

Esta receita foge do usual cookie de 'aveia e uvas passas'. Espero que gostem!

cookie de aveia e tudo mais...

3 xícaras de chá de aveia

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/4 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 colher de  cha de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de canela em pó

1 xícara de chá de manteiga

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de açúcar mascavo

2 ovos

1 colhere de sopa de essência de baunilha

1/2 xícara de chá de uvas passas

1/2 xícara de chá de chocolate em pedaços

1/2 xícara de chá de coco ralado doce

1/2 xícara de chá de nozes pecans em pedaços

1. Pré-aqueça o forno a 180C

2. Em um bowl grande combine a aveia, as farinhas, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em pó.

3. Em uma batedeira, trabalhe a manteiga e os açúcares até que a mistura fique cremosa. Acrescente os ovos e a essência de baunilha até que sejam incorporados. Junte os ingredientes secos e finalmente, misture as uvas passas, o chocolate, o coco e as pecans.

4. Coloque uma quantia aproximada à de uma colher de sopa em uma bandeja deixando 5 cm de distância entre cada massa.

5. Asse os cookies por 20-25 minutos, ou até que fiquem bem dourados. Deixe esfriar e sirva-se!